冷風吹🌬 麻油雞的季節又要到啦~
表層金黃色香氣濃郁的麻油
伴隨醉人的酒香
溫熱的薑味順著喉嚨直入體內
整個身子都暖了起來(๑´∀`๑)
以營養師的角度來小小分析一下
麻油是麻油雞主要的熱量來源
每克就有9大卡❗️
如果你家煮的麻油雞是浮著厚厚的油
喝完嘴巴會油一圈的那種
熱量真的不容小覷！( •̀ д• ́)✧
且麻油的主要脂肪酸組成
是約42%的ω-6、和約40%的ω-9
ω-3的含量較少
而ω-6過多容易造成身體發炎🔥
但如果減重不能碰麻油雞
真的太不人道了！(╯•̀ὤ•́)╯
想要降低麻油雞的熱量
勢必要少用點麻油！
但是~~
沒有麻油雞的麻油還是麻油雞嗎！
一般煮麻油雞都是用大量麻油去爆香
其實你可以試試改成只用一些油爆香
#等整鍋煮好最後再加入麻油
麻油不耐高溫，久炒容易變質變苦
但即使沒有炒過，湯的熱度仍然能把麻油的香味提出來~
同時還能減少麻油的使用量！
還不趕快學起來📝
📌TIPS：
米酒減半、採半水酒方式料理
或直接等米酒完全揮發後再吃
也可以除掉酒精每克7大卡的熱量呦
☑️麻油減量最後加
☑️米酒減半等揮發
☑️加蔬菜菇類高纖又低卡
☑️湯不要喝太多，避免痛風高血壓
你還有什麼健康吃麻油雞的小撇步
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Photo by Johnson Wang(flickr)
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